Rosbif de Cerdo a la Sidra

INGREDIENTES:

· 2 Sidriñas
· 5-7 ciruelas pasas
· Nata líquida
· 1 Rosbif de cerdo de 1kg aprox

ELABORACIÓN:

Salpimentar la carne y meter al horno a 180º-200º. Cada 20 minutos darle la vuelta. Cuando esté bien dorado por todos lados, se echa la sidra y las ciruelas y se deja más o menos 1 hora por cada lado a unos 180º. De vez en cuando se abre el horno y se riega con la salsa. Cuando está hecho se separa la carne de la salsa y se deja enfriar. Si se quieren hacer lonchas finas, habría que enfriarlo en la nevera para luego cortarlo. Para la salsa, batir las ciruelas con la salsa resultante del horneo y con la nata. Servir todo caliente.