Hummus

INGREDIENTES:

· 400 gramos de garbanzos cocidos (y un poco de caldo)
· 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
· 1 o 2 dientes de ajo (sin el centro)
· el zumo de medio limón
· un buen chorro de aceite de oliva
· 1 ramita de perejil y/o cilantro
· pimentón
· comino en polvo
· pimienta negra
· sal.

ELABORACIÓN

· Poner todos los ingredientes en un bol o en el vaso de un robot, reservando unos garbanzos y perejil para la decoración. Tritura hasta obtener la textura deseada.
· Sirve el hummus en pequeños cuencos o copas individuales, también puedes servirlo en un bol grande para compartir. Reparte los garbanzos reservados sobre el puré y las hojas de perejil y/o cilantro picadas, espolvorea con un poco de pimentón (dulce o picante, al gusto) y riega con un hilo de aceite de oliva.
Acompaña con pan de pita tostado o unos vegetales frescos cortados en bastoncitos.