Confit de Pato con Patatas y Salsa de Ciruelas

INGREDIENTES: 4 personas

· 1 lata de pato confitado. Recomiendo las que venden en Alcampo y que siempre están de oferta. Son unas latas redondas en las que pone que vienen 4 confit, pero siempre vienen 5 y valen lo mismo que las latas en las que vienen 2 confit.
· 2 cebollas
· 1 pimiento verde
· 1 pimiento rojo
· Ciruelas pasas
· 200ml de nata líquida
· Patatas
· Aceite
· Sal
· pimienta

ELABORACIÓN:

· Se sacan los confit de la lata y se templan en una cazuela para poder separarlos de la grasa, que viene gelatinosa. Se reserva por un lado los confit y por otro la grasa.
· Se sofríen un poco una cebolla y el pimiento rojo en aceite y un poco de grasa del pato. Cuando esté bien pochado se añaden las ciruelas deshuesadas y se pasan unos minutillos.
· Una vez pochado todo se escurre la grasa y se echa en un bol junto con la nata líquida, sal y pimienta y se bate todo y se reserva. Si se quiere que quede una salsa fina se pasa por el chino, pero no hace falta.
· Se frien también en aceite y parte de la grasa del pato, las patatas junto con la otra cebolla y el pimiento verde.
· Una vez fritas se escurren bien de la grasa y se ponen en una fuente de horno bien extendidas. Se disponen encima los confit y con ayuda de una brocha se pintan por encima con un poquito de la salsa de ciruelas y se meten al horno para calentar y dorar un poco los confit por arriba. Si las patatas las acabamos de hacer y están todavía calientes, el horno lo ponemos sólo arriba, pero si se han enfriado lo ponemos arriba y abajo.
· Servir caliente con la salsa en una salsera.

Es un plato muy recomendable, sobre todo si se quiere quedar bien y se tienen muchos invitados, ya que en una fuente de horno te pueden caber entre unos 15-20 confit. Y están güenííísimos.

Flan de Café

INGREDIENTES:

· 1 paquete de flan royal para 4
· ½ litro de nata liquida pascual para montar
· ¼ de litro de café

ELABORACIÓN:

· Se pone la nata a calentar cuando empieza hacer un poco de humo se le echa el flan y a continuación el café
· Se deja espesar igual que un flan normal.
· Se pone el caramelo liquido en un bol y se echa el flan.

Merengues de Café

INGREDIENTES:

· 4 claras de huevo
· 200gr de azúcar
· 1 cucharada de café soluble

ELABORACIÓN:

· Montar las claras hasta que estén blancas y espumosas. añadir el azúcar y el café soluble y seguir batiendo hasta que se forme un merengue liso y brillante.
· Introducir el merengue en una manga pastelera con boquilla grande rizada. Rellenar moldes de papel de magdalenas. Espolvorearlo con azúcar glas y hornear a 200ºC 10 minutos aprox.

Tortas de Munich

INGREDIENTES:

· 750gr de patatas
· 1 cebolla
· 2 huevos
· Sal y nuez moscada

ELABORACIÓN:

· Pelar y cortar las patatas y la cebolla en trozos
· Introducir en una batidora americana la cebolla y picar un poco.
· Añadir luego los huevos y la cuarta parte de las patatas junto con la sal y la nuez moscada y batir hasta que esté bien picada la mezcla.
· Ir introduciendo el resto de la patata y parar cuando la mezcla esté homogénea.
· Formar pequeñas tortas y poner a cocer en una sartén caliente con un poco de aceite.
· Servir caliente con compota de manzanas.

Pastel de Verduras

INGREDIENTES:

· 4 Patatas Medianas
· 1/2 Kilo de Brécol
· 1/4 Kilo de Judías verdes
· 4 Zanahorias
· 1 Cebolla
· Jamón Picado
· 4 Huevos
· 1/2 Vaso de Leche
· Margarina
· Pan Rayado (puedes rayar pan seco de alex)
· Mayonesa

ELABORACIÓN:

Cocer las verduras picadas durante 1/2 hora y escurrir. Rehogar la cebolla bien picada. Cuando esté bien rehogada, incorporar las verduras y el picado de jamón. Rehogar un poco más y reservar. En un recipiente grande, se baten los huevos, se mezclan con las verduras, 1/2 vaso de leche y uno o dos puños de pan rayado. Se vuelca todo en un molde previamente untado de margarina y pan rayado y a ser posible alargado. Se mete al horno a 180º unos 20 minutos +o-. Sacar cuando metas un cuchillo y salga sin manchar. Se sirve templado con mayonesa.

Rosbif de Cerdo a la Sidra

INGREDIENTES:

· 2 Sidriñas
· 5-7 ciruelas pasas
· Nata líquida
· 1 Rosbif de cerdo de 1kg aprox

ELABORACIÓN:

Salpimentar la carne y meter al horno a 180º-200º. Cada 20 minutos darle la vuelta. Cuando esté bien dorado por todos lados, se echa la sidra y las ciruelas y se deja más o menos 1 hora por cada lado a unos 180º. De vez en cuando se abre el horno y se riega con la salsa. Cuando está hecho se separa la carne de la salsa y se deja enfriar. Si se quieren hacer lonchas finas, habría que enfriarlo en la nevera para luego cortarlo. Para la salsa, batir las ciruelas con la salsa resultante del horneo y con la nata. Servir todo caliente.

Receta fácil de Pastel de Atún

INGREDIENTES:

· 3 latas de atún
· 3 huevos
· 1 bote de leche ideal
· 3 rebanadas de pan de molde
· Unas cucharadas de tomate frito
· Pimientos de piquillo
· Sal

ELABORACIÓN:

Se echa todo en un bol y se bate. Se pone en un molde alargado y huntado con mantequilla y pan rallado y se mete al horno a 180º. Cuando salga bien la prueba del cuchillo sacar y servir con mayonesa.